Come fare la Pasta al Forno con Zucca

• Per la preparazione di questa pasta al forno per prima cosa bisogna preparare la classica pasta e zucca; quindi pulire la zucca privandola di buccia, filamenti e semini e ridurla in tocchetti, sciacquare sotto acqua corrente e tenere da parte a sgocciolare.
• Pelare una patata e tagliarla a tocchetti piccoli, questa servirà ad ottenere un risultato cremosissimo anche senza frullare, inoltre dato che i tocchetti dovranno essere molto piccoli, la patata si scioglierà completamente e non se ne sentirà la minima presenza.
• In una pentola di medie dimensioni versare un giro d'olio e unire uno spicchio d'aglio privato della camicia, lasciar rosolare per qualche minuto, aggiungere poi la zucca e la patata e lasciar insaporire mescolando per circa 10 minuti.
• Eliminare l'aglio e aggiungere circa 250 ml di acqua, unire una manciata di prezzemolo tritato e lasciar cuocere con il coperchio a fiamma moderata per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto, quando la zucca comincerà a sfaldarsi sarà cotta.
• Con un cucchiaio di legno, il classico schiacciapatate da pentola o anche con un frullatore ad immersione, schiacciare i pezzi che sono rimasti interi. Calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per la metà del tempo riportato sulla confezione.
• Noterete che il liquido di fondo si asciugherà lasciando spazio ad una squisita cremina, se dovesse risultare troppo troppo asciutto, aggiungere poca acqua, fate attenzione perchè il risultato finale non dovrà risultare acquoso ma cremoso.
• Quando la pasta sarà molto al dente spostare dal fuoco. Aggiungere il parmigiano e il pepe e mescolare per bene, unire la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti e dare una veloce mescolata.
• Versare la pasta condita in una teglia, livellare per bene poi cospargere la superficie con del pangrattato. Porre in forno ventilato preriscaldato a 180° e lasciar cuocere per circa 30-35 minuti o comunque fino a che in superficie si sarà creata una squisita crosticina dorata.
• Sfornare e lasciar intiepidire per circa 15 minuti poi procedere con le porzioni, la vostra Pasta al Forno con Zucca è pronta per essere servita.