Come fare la Pasta con Stracchino

• Come ho già anticipato la preparazione di questo piatto è davvero semplice e veloce. Per prima cosa porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta ed attendere che arrivi al bollore.
• In una padella antiaderente abbastanza capiente far fondere un pezzetto di burro, una volta sciolto completamente aggiungere lo speck tagliato a cubetti piccoli e lasciarlo rosolare per bene fino a farlo diventare croccante.
• Prelevare una parte di speck e e tenerlo da parte per decorare il piatto; ora aggiungere in padella lo stracchino e il latte, abbassare la fiamma e con un cucchiaio di legno mescolare fino a che lo stracchino sarà completamente sciolto.
• Intanto l'acqua per la pasta sarà arrivata al bollore, quindi calare il formato di pasta che preferite, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo necessario.
• In padella aggiungere una spolverata di noce moscata, una manciata di erba cipollina e metà quantità di noci tagliuzzate grossolanamente; mescolare con cura.
• Aggiungere un mestolo di liquido di cottura della pasta nel condimento, scolare la pasta e versarla in padella; saltare il tutto e quando il condimento avrà abbracciato completamente la pasta, spostare dal fuoco.
• Impiattare e decorare ogni piatto con lo speck e le noci tenute da parte, una manciata di erba cipollina, una spolverata di pepe e la vostra Pasta con Stracchino, Speck e Noci è pronta per essere servita.