Come fare la Pasta Tonno e Cipolla

• Per preparare questo primo piatto per prima cosa scegliere la tipologia di cipolle da utilizzare; quindi se scegliete delle cipolle media grandezza ne andranno bene 2, se optate per il porro ne basterà uno, magari per delle cipolline bianche qualcuna in più.
• Io ho deciso di utilizzare il porro che ha un gusto decisamente più dolce tra tutti; quindi eliminare le sfoglie esterne e tagliare le due estremità utilizzando così solo la parte chiara che risulta più tenera.
• Sciacquare sotto acqua corrente poi asciugare, tagliare a rondelle sottili e staccare i vari strati con le mani. In una padella antiaderente versare un giro d'olio e lasciarlo scaldare poi unire i porri o cipolle.
• Lasciar appassire su fuoco medio facendo attenzione a non farli bruciare, mescolando di tanto in tanto. Una volta diventati morbidi, versare il brodo vegetale, coprire con il coperchio e lasciar cuocere su fiamma dolce.
• Intanto porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta, raggiunto il bollore calare gli spaghetti, aggiustare di sale e lasciarli cuocere per il tempo necessario.
• Sgocciolare il tonno e riunirlo in una ciotolina, con l'aiuto di una forchetta sfaldarlo e tenere da parte. A questo punto io ho frullato leggermente i porri in cottura per ottenere un sugo più cremoso che avvolgesse gli spaghetti.
• Non per forza bisogna farlo, ma volendo con un frullatore ad immersione, direttamente in padella frullare per pochi secondi in modo da lasciare comunque qualche porro o cipolla intatti.
• Quando la pasta sarà al dente, scolarla tenendo del liquido di cottura da parte; aggiungerla al condimento, unire il tonno e saltare su fuoco medio. Se il fondo dovesse risultare asciutto unire del liquido tenuto da parte.
• Continuare a saltare o mescolare e quando la vostra Pasta Tonno e Cipolla avrà assunto un aspetto succulento e cremoso, spostare dal fuoco e impiattare; decorare con erba cipollina sminuzzata e servire.