Come fare la Pasta del Maresciallo

• Come ho già detto la preparazione della Pasta del Maresciallo è davvero molto semplice; per prima cosa mettere sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e lasciare che arrivi al bollore.
• Da parte in un ampia padella antiaderente unire l'olio e lasciarlo scaldare su fiamma dolce, affettare la cipolla finemente aggiungerla in padella assieme alla pancetta e lasciar rosolare il tutto.
• Lasciar insaporire poi aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 10 minuti su fiamma moderata mescolando di tanto in tanto.
• Ormai l'acqua per la pasta avrà raggiunto il bollore, quindi calare la pasta, aggiungere il sale e lasciar cuocere per il tempo indicato. Intanto unire la panna fresca al sugo e mescolare amalgamando il tutto.
• Scolare la pasta al dente e versarla in padella, saltare per qualche istante in modo che pasta e condimento leghino alla perfezione, aggiungere prezzemolo o basilico per aromatizzare e saltare ancora.
• La vostra Pasta del Maresciallo è pronta per essere impiattata e servita.