Come fare la Frolla allo Strutto

• Per preparare la Pasta Frolla con Strutto vi consiglio di utilizzare una planetaria o un impastatrice, no che non si possa fare a mano però sarebbe faticoso dato che per non scaldare troppo l'impasto servirebbero diverse pause.
• Questo perchè l'impasto va lavorato bene e il calore delle mani lo scalderebbe in fretta. Nel caso decideste di preparare il tutto a mano vi consiglio il riposo in frigo di circa 20 minuti almeno un paio di volte.
• Per prima cosa aggiungere nella ciotola della planetaria munita di frusta k o foglia le uova e l’acqua e lavorare a media velocità per pochi minuti. Unire lo strutto a tocchetti, lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone e cominciare a lavorare.
• Quando il composto comincerà ad amalgamarsi, sempre lavorando aggiungere la farina a cucchiaiate fino a che non sarà tutta terminata, ci vorranno circa 15-20 minuti.
• Trasferire il composto su un piano da lavoro infarinato e lavorare velocemente rendendolo liscio e omogeneo, se dovesse risultare appiccicoso aiutarsi con altra farina.
• A questo punto dare la classica forma tonda, appiattire la superficie, avvolgere in della pellicola alimentare e far riposare in frigo per tutta la notte. Trascorso il tempo la vostra Pasta Frolla allo strutto è pronta per essere utilizzata.