Come fare la Pasta Salsiccia e Patate

• Per la preparazione di questo piatto la prima cosa da fare è lavare con cura le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti piccoli in modo da velocizzarne la cottura. Una volta tagliate sciacquarle con acqua fresca in modo da eliminare l'amido in eccesso poi sistemarle in un pentolino e ricoprirle con acqua fresca.
• Versare in pentola un filo d'olio, una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di sale, porre sul fuoco e lasciar cuocere fino a che le patate saranno diventate morbide.
• Porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e portare al bollore, intanto eliminare il budello dalle salsicce e sbriciolarle. In una padella antiaderente abbastanza capiente far soffriggere un giro d'olio e la cipolla sminuzzata.
• Aggiungere le salsicce e con un cucchiaio di legno mescolare in modo da farle sgranare e rosolare per bene. A questo punto le patate dovrebbero essere pronte quindi con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullare fino ad ottenere una crema liscia.
• Versare la crema di patate nella padella con le salsicce e mescolare amalgamando il tutto, spostare dal fuoco. Anche l'acqua per la pasta sarà pronta, quindi calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo necessario.
• Quando la pasta sarà molto al dente, prelevare un mestolo di liquido di cottura e versarlo in padella, scolare la pasta e versare anch'essa in padella. Porre su fiamma moderata e mescolare fino a terminare la cottura della pasta.
• Quando la vostra Pasta Salsiccia e Patate risulterà cremosa e ben amalgamata spostare dal fuoco, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare ancora poi impiattare e servire.