Come fare il Pesto di Broccoli e Noci

• Per preparare il Pesto di Broccoli e Noci per prima cosa dedicarsi alla pulizia dei broccoli, quindi eliminare le foglie esterne e con un coltello tagliare le cimette dal gambo centrale. Lavarle sotto acqua corrente e lasciarle sgocciolare.
• Intanto porre sul fuoco una pentola con acqua e sale e portare al bollore; dato che in questo pesto c'è l'aglio, se non preferite quella nota pungente, vi suggerisco di eliminare la camicia e tuffarlo in acqua. In questo modo darà sapore ai broccoli ma non si sentirà tantissimo.
• Raggiunto il bollore, tuffare le cimette in pentola, lasciar tornare il bollore e cuocere per 5 minuti non di più poi scolare le cimette e lasciarle sgocciolare per bene.
• Quando i broccoli si saranno raffreddati per bene, spostarli in un mixer con lame (scegliete voi se aggiungere o meno anche l'aglio), aggiungere tutti gli altri ingredienti e metà dell'olio e cominciare a frullare. unire il restante olio a filo e frullare fino alla consistenza desiderata.
• Io volevo un pesto granuloso, ma se desiderate un composto più cremoso basterà frullare più a lungo. Se dovesse risultare troppo asciutto, versare altro olio. Il vostro Pesto di Broccoli e Noci è subito pronto all'uso.