Come fare il Plumcake al Cioccolato Bianco

• Per prima cosa accendere il forno a 170° in modalità statica e lasciarlo scaldare. Per la buona riuscita del dolce tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente (in questo caso uova e yogurt).
• In una terrina unire le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e cominciare a montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Senza smettere di montare unire a filo l'olio e lasciarlo inglobare.
• Diminuire la velocità delle fruste e aggiungere lo yogurt, mescolare ottenendo un composto omogeneo. Da parte setacciare la farina con la frumina e il lievito e aggiungere al composto, unire il pizzico di sale e amalgamare.
• Quando avrete ottenuto un composto liscio e privo di grumi aggiungere il cioccolato bianco precedentemente sminuzzato finemente. Con una spatola amalgamare per bene ed ecco pronto l'impasto.
• Spruzzare con dello staccante uno stampo per plumcake o quello che desiderate e versare il composto al suo interno. Porre nella parte centrale del forno e lasciar cuocere a 170° per circa 40 minuti, vale prova stecchino.
• Io tengo sempre a precisare che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Se trascorsi i tempi dovesse risultare troppo umido all'interno basteranno 10 minuti in modalità ventilata.
• Quando il dolce sarà perfettamente cotto, sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Il vostro Plumcake al Cioccolato Bianco è pronto, spolverizzare con dello zucchero a velo e gustare.