Come fare il Plumcake alle Ciliegie

• Per la preparazione del Plumcake alle Ciliegie la prima cosa da fare essendo una preparazione molto veloce è accendere il forno a 175° in modalità statica e lasciarlo scaldare per bene.
• Nella ciotola della planetaria munita di frusta o con delle semplici fruste elettriche montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Senza smettere di montare unire l'olio a filo facendolo incorporare; procedere con l'aggiunta dello yogurt e dell'estratto di vaniglia e amalgamare.
• Setacciare la farina e il lievito e unire il pizzico di sale, mescolare e versare nella ciotola della planetaria. Lavorare a velocità media fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
• Snocciolare le ciliegie e dividerle a metà, unirle al composto tenendone qualcuna da parte e mescolare con una spatola per inglobarle perfettamente al composto. Versare in un stampo classico per plumcake spruzzato con dello staccante.
• Adagiare le ciliegie tenute da parte in superficie poi posizionare nella parte centrale del forno ormai caldo e cuocere a 175° per circa 35-40 minuti, vale prova stecchino. che dovrà risultare asciutto.
• Ricordo sempre che tempi e temperatura sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali, quando sarà perfettamente cotto, sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella.
• Il vostro Plumcake alle Ciliegie è pronto, se si desidera spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.