Come fare la Polenta

• Come ho già detto non servono chissà quali doti in cucina; versare in una pentola d'acciaio con il fondo spesso i 2 litri d'acqua e porre sul fuoco.
• Quando l'acqua comincerà a fremere sfiorando il bollore unire il sale e la farina di mais a pioggia mescolando energicamente e costantemente con un cucchiaio di legno, unire anche l'olio in modo da evitare la formazione di grumi.
• Continuare a mescolare fino a che il composto riprenda il bollore, a questo punto abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura continuando a mescolare per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
• La cottura durerà all'incirca 50 minuti, vi accorgerete che la polenta è pronta quando comincerà ovviamente ad addensarsi e a staccarsi dalle pareti della pentola. Quando noterete questo, alzare la fiamma per farla staccare per bene anche dal fondo.
• Procuratevi un tagliere che abbia il diametro un po' più largo della pentola, quindi spostare la pentola dal fuoco, posizionare il tagliere sulla pentola e capovolgere quest'ultima in modo che la polenta si posizioni già sul piatto.
• La vostra Polenta è pronta per essere portata in tavola, con cosa la accompagnerete?