Come fare il Pollo alla cacciatora

• Per la preparazione del Pollo alla Cacciatora come prima cosa tritare finemente cipolla, sedano e carota, creando così la base di soffritto misto. Io per semplificare la cosa ho inserito tutto in un mixer con lame ed ho lavorato per pochi minuti.
• Versare il soffritto in una padella antiaderente abbastanza capiente, aggiungere 1 giro d'olio e lasciar rosolare il tutto per qualche minuto poi unire i fuselli di pollo. Se volete potete aggiungere qualche erba aromatica come il rosmarino per dare più profumo.
• Rosolare il pollo su entrambi i lati poi sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare la parte alcolica a fiamma alta. Quando il vino sarà evaporato, versare il pomodoro e aggiustare di sale; io utilizzo la passata di pomodoro per le mie esigenze personali, ma può essere sostituita da pelati, pezzettoni o pomodorini.
• Lasciar cuocere coperto fino a che arrivi al bollore, poi abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 20 minuti (ovviamente questo tempo può variare in base alla grandezza dei fuselli).
• Di tanto in tanto controllare la cottura, rigirando i fuselli, trascorso il tempo indicato, spostare il coperchi dalla padella e aumentate leggermente la fiamma, proseguire la cottura fino a che il sughetto si restringa. Il vostro Pollo alla Cacciatora è pronto per essere servito.