Polpette di Patate
Le Polpette di Patate sono dei bocconcini morbidi dentro e croccanti fuori dalla preparazione semplicissima e dalla versatilità unica. Perfette per arricchire un buffet salato, per un aperitivo o volendo un secondo piatto vegetariano.
Servings: 4 persone
Calories: 300kcal
Ingredienti
- 300 gr Patate
- 1 Uovo grande
- 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
- Sale e Pepe
- Prezzemolo tritato
- Q.b Pangrattato
Istruzioni
Come fare le Polpette di Patate
- Per preparare le Polpette di Patate per prima cosa lavare con cura le patate strofinando per bene la superficie, sistemarle in una pentola e ricoprirle con acqua fresca.
- Porre sul fuoco e lasciarle lessare finchè non saranno ben morbide infilzandole con i rebbi di una forchetta. Una volta pronte scolare l'acqua di cottura e schiacciarle aiutandovi con uno schiacciapatate.
- Unire la purea in una ciotola e lasciarla raffreddare completamente. Una volta fredda unire i restanti ingredienti quindi: parmigiano, uovo, sale, pepe e prezzemolo.
- Mescolare con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere circa 2 cucchiai di pangrattato e mescolare ancora, fino ad ottenere un composto morbido ma compatto che si appiccica poco alle mani.
- Ora prelevare delle piccole porzioni d'impasto e con i palmi delle mani formare delle palline leggermente schiacciate poi passarle nel pangrattato e sistemarle su un vassoio. Quando tutte saranno pronte scegliere la modalità di cottura che preferite.
Polpette di Patate Fritte
- La modalità di cottura più classica è sicuramente quella fritta; riempire un pentolino con dell'olio di semi e lasciarlo scaldare. L'olio sarà pronto quando immergendo il manico di un cucchiaio di legno, attorno ad esso si formeranno delle bollicine.
- Friggere le polpette di patate poche per volta facendo attenzione a non farle bruciare, roteare per ottenere una doratura omogenea e una volta pronte, estrarre dall'olio e lasciar asciugare su della carta assorbente.
Polpette di Patate al Forno
- Per chi invece non ha voglia di friggere e preferisce un piatto più salutare può optare per la cottura al forno. Sistemare le Polpette di Patate su una teglia rivestita da carta forno e irrorare con un filo d'olio. Cuocere in forno preriscaldato a 190° modalità statica per circa 20-25 minuti girando le polpette a metà cottura.
Polpette di Patate in Friggitrice ad aria
- Per chi invece vuole cuocere le polpette nella friggitrice ad aria basterà sistemarle nel cestello e spruzzare con olio d'oliva, cuocere a 200° per circa 8 minuti girandole a metà cottura.
- Le vostre Polpette di Patate sono finalmente pronte, servire calde.
Note
- Le Polpette di Patate vanno consumate al momento o al massimo in giornata.
- Non si consiglia la conservazione perchè perdono fragranza, ma il composto crudo può essere conservato in frigo coperto per qualche ora.
