Come fare le Puntarelle in Padella

• Per la preparazione delle Puntarelle in Padella come prima cosa eliminare le foglie esterne che potrebbero essere danneggiate; ricavare le foglie più tenere che fanno da protezione ai germogli interni.
• I germogli io li ho preparati all'insalata ma volendo potrete tagliarli in 4-6 parti e utilizzarli per questa preparazione. Eliminare il torsolo centrale e lavare foglie e germogli sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
• Porre sul fuoco una pentola con acqua salata e portare al bollore, raggiunto questo tuffare le verdure e lasciarle sbollentare per circa 2 minuti poi scolare e lasciar sgocciolare.
• Da parte in una padella antiaderente versare due giri d'olio, l'aglio privato della camicia e schiacciato e qualche peperoncino (facoltativo), lasciar imbiondire qualche minuto poi aggiungere le puntarelle.
• Aggiustare di sale e lasciar insaporire per circa 5 minuti; spostare dal fuoco, eliminare l'aglio e trasferire su un piatto da portata e servire le vostre Puntarelle in Padella.