Come fare le Castagnole allo Yogurt

• La preparazione è davvero semplicissima, non serve nessun attrezzo elettronico per farle, ma se preferite potete tranquillamente utilizzare la planetaria. Io le ho preparato nel modo classico (a mano) dato che le ho preparate insieme alle mie piccole che avevano voglia di impastare.
• In una terrina capiente versare la farina, praticare il classico foro al centro dove si verseranno i restanti ingredienti, quindi: lo zucchero, l'olio, lo yogurt, il limoncello, l'uovo, la buccia del limone, il lievito e il sale.
• Cominciare a mescolare la centro con una forchetta aggiungendo man mano farina verso il centro del composto. Quando non sarà più possibile mescolare allora sporcatevi le mani :)
• Cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso. In un pentolino versare abbondante olio di semi e porre su fiamma moderata, intanto staccare dal composto dei piccoli pezzi d'impasto e formare delle palline della grandezza di una nocciola.
• Man mano disporre le palline su un piano da lavoro leggermente infarinato, quando l'olio sarà pronto (non deve essere troppo bollente altrimenti resteranno crude all'interno) friggere poche per volta. 
• Per ottenere una cottura perfetta, farle roteare nell'olio aiutandovi con una schiumarola, quando saranno belle dorate scolarle e adagiarle su carta assorbente. Tuffare nello zucchero e lasciare che si attacchi su tutta la loro superficie, disporre su un piatto da portata e gustare....