Come fare i Muffin Salati

• La preparazione di queste tortine è davvero semplice e veloce; io vi ho lasciato le dosi di alcune farciture che potrete aggiungere all'impasto creando gli abbinamenti che preferite, ogni ingrediente può essere abbinato sempre ad un formaggio.
• Per prima cosa accendere il forno a 200° in modalità statica e lasciarlo scaldare per bene. Come ho anticipato avrete bisogno di una semplice ciotola e un cucchiaio o una forchetta per amalgamare il tutto.
• In una ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, olio e mescolare con la forchetta energicamente. Ora setacciare la farina e il lievito direttamente sulla ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato e il sale e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
• Basteranno pochi minuti per ottenere un composto ben legato; a questo punto potrete arricchire l'impasto in base ai vostri gusti ma vi assicuro che volendo potrete lasciare anche l'impasto semplice così magari aggiungendo solo qualche erba aromatica.
• Foderare una teglia per muffin con dei pirottini di carta, con l'aiuto di un cucchiaio versare il composto negli incavi riempiendoli fino a pochi millimetri dal bordo. Accertatevi che il forno sia molto caldo, la gobbetta in superficie si crea solo con la giusta temperatura.
• Quando tutto è pronto porre la teglia nella parte centrale, assieme alla teglia inserire nel forno un pentolino con acqua calda che servirà a mantenere la giusta umidità durante la cottura.
• Abbassare la caloria a 180° e lasciar cuocere per circa 25-30 minuti, vale prova stecchino. Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando saranno cotti e belli dorati, sfornare e lasciar raffreddare, i vostri Muffin salati sono pronti per essere serviti.