Come fare il Pollo al Curry

• Per la preparazione di questo piatto per prima cosa porre in un pentolino il latte di cocco e il curry e lasciar scaldare mescolando fino ad ottenere una salsa liquida ma non troppo, spostare dal fuoco e versare in una ciotola. unire la maizena e il sale e mescolare il tutto ottenendo un composto senza grumi.
• A questo punto tagliare a cubetti non troppo piccoli i petti di pollo, aggiungerli alla salsa e mescolare con cura in modo da insaporirli per bene. Coprire con della pellicola e lasciar marinare in frigo per circa 15 minuti.
• In una casseruola versare un giro d'olio, aggiungere lo scalogno sminuzzato e il peperoncino fresco e lasciar soffriggere per un minuto mescolando. A questo punto unire il pollo con la salsa e mescolare.
• Lasciar cuocere a fuoco basso mescolando e se il fondo dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora un po' di latte. La cottura dovrebbe durare circa 10-15 minuti (che può variare in base alle dimensioni dei bocconcini).
• Il risultato dovrà essere un piatto cremoso ne asciutto e ne liquido. Quando il pollo sarà cotto spostare dal fuoco, aggiungere del coriandolo tritato o del prezzemolo e mescolare il tutto.
• Il vostro Pollo al Curry è pronto; servire con una porzione di riso basmati semplicemente cotto al vapore la salsa al curry insaporirà il tutto.