Come fare i Pomodori Ripieni di Riso

• Per la preparazione di questo piatto per prima cosa dedicarsi ai pomodori; quindi lavarli con cura ed asciugarli, tagliare la calotta e tenerla da parte. Ora con l'aiuto di un coltello e di un cucchiaino, incidere e svuotare perfettamente i vostri pomodori riunendo la polpa in una ciotola.
• Insaporire i contenitori ottenuti con un po' di sale e lasciarli sgocciolare a testa in giù su una gratella. Frullare la polpa ottenuta e versarla in un pentolino con un giro d'olio, sale, aglio e prezzemolo.
• Lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, giusto il tempo di far restringere un po' il sughetto. Intanto da parte cuocere il riso al vapore o semplicemente in pentola scolandolo quando sarà al dente.
• Quando il riso sarà pronto, scolarlo e sistemarlo in una ciotola capiente; unire il sugo al pomodoro, il formaggio grattugiato, ancora del prezzemolo e mescolare con cura. Se dovesse servire aggiustare di sale e di olio.
• Riprendere i gusci di pomodoro tenuti da parte e cominciare a farcire; versare in essi uno strato di riso e compattarlo per bene, unire cubetti di mozzarella o quello che avete scelto e ancora del riso.
• Mi raccomando il riso deve uscire un po' fuori dal guscio, sistemarvi sopra anche le calotte tenute da parte e disporre in teglia. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti nella parte centrale.
• Poi azionare il grill e lasciar cuocere per 10-15 minuti a 200°. Quando risulteranno cotti dalla superficie ben dorata, sfornare. I vostri Pomodori Ripieni di Riso sono pronti per essere serviti.