Ricetta Salsa Tonnata

Una di quelle preparazioni che in cucina ti salva sempre; è semplicissima da preparare e inoltre può essere utilizzata in tanti modi diversi.

Preparazione10

Tempo totale10

Portata: Sughi e Condimenti

Cucina: Italian

Servings: 4 persone

Calories: 350kcal

Author: Vale

Ribadisco che la preparazione di questa salsa è davvero semplicissima; per prima cosa porre le uova in un pentolino, ricoprirle con acqua fresca e porre sul fuoco; dal momento del bollore lasciar cuocere per circa 7 minuti poi passare sotto acqua fresca per farle raffreddare velocemente evitando che la cottura vada avanti.
Contemporaneamente preparare la dose richiesta di brodo e far sgocciolare per bene il tonno. Quando tutto sarà pronto sgusciare le uova e tagliarle grossolanamente riunendole in un contenitore stretto con bordi alti, unire il tonno sbriciolarlo grossolanamente i capperi dissalati e le acciughe (facoltativo).
Unire un po' di brodo e con l'aiuto di un frullatore ad immersione cominciare a frullare il composto, unire man mano poco brodo per volta fino ad ottenere la consistenza adatta ovvero una salsa liscia, cremosa e corposa. La vostra Salsa Tonnata Classica è subito pronta per essere utilizzata.

Sempre più utilizzata questa variante, ugualmente squisita ma forse più veloce che vi permette anche di sporcare meno pentole; gli ingredienti e la preparazione restano quasi gli stessi solo che in questo caso andremo a sostituire la dose di brodo e le uova con 120 g di maionese classica, Frullare il tutto ed ecco la vostra salsina.

Avendole provate entrambe quelle descritte sopra, ho voluto fare una prova senza le uova e devo dire che è stata un successone. Non ho modificato la preparazione ma al posto della classica maionese ho aggiunto la stessa dose della mia maionese allo yogurt greco che non prevede l'utilizzo delle uova (ricetta qui).

Può essere conservata in frigo per circa 2 giorni coperta con della pellicola alimentare.