Come fare la Torta Pere e Cioccolato

• Come ho già detto la preparazione della Torta Pere e Cioccolato è davvero semplice e veloce quindi per prima cosa accendere il forno a 180° in modalità statica e lasciarlo scaldare per bene.
• Unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Sempre montando unire l'olio a filo lasciandolo incorporare al composto di uova.
• Intanto da parte setacciare la farina, il cacao e il lievito, aggiungere un pizzico di sale e mescolare le polveri tra loro. Diminuire la velocità della macchina e versare metà delle polveri all'interno della ciotola e lasciarle assorbire.
• Unire lo yogurt lasciandolo amalgamare per bene poi terminare con le restanti polveri e l'estratto di vaniglia e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
• Il composto finale dovrà risultare denso, liscio e sodo. Versare al suo interno le gocce di cioccolato tenendone un paio di cucchiai da parte e mescolare con una spatola per amalgamarle al composto.
• Scegliere uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, foderarne la base con della carta forno e spruzzare i lati con dello staccante, versare il composto ottenuto al suo interno e livellare.
• Sbucciare le pere eliminando torsolo e semi e tagliarle a fettine non troppo sottili, disporre le fettine a raggio (o come più vi piace), avendo cura di affondarne alcune nell'impasto e altre un po' meno per ottenere un bel decoro.
• Far cadere a pioggia le gocce di cioccolato tenute da parte e porre nella parte centrale del forno. Cuocere a 180° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino. Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Quando la torta sarà cotta, sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. La vostra deliziosa Torta Pere e Cioccolato è pronta per essere servita.