Come fare il Tortino al Cioccolato

• Per preparare questo dolcetto per prima cosa bisognerà tritare il cioccolato fondente poi fonderlo al microonde o a bagnomaria. Io stavolta ho preferito la seconda opzione quindi unire il cioccolato in una ciotola e sistemare questa su di una pentola con acqua che sfiori il bollore.
• Lasciare che il cioccolato si sciolga completamente mescolando e quando questo sarà completamente fuso, unire il burro a tocchetti, il pizzico di sale e se desiderate la vaniglia. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto fluido e lucido.
• A questo punto aggiungere al composto lo zucchero e continuare a mescolare fino a che si scioglierà quasi completamente. Spostare il composto in una terrina e lasciarlo raffreddare per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto.
• Una volta arrivato a temperatura, aggiungere le uova una per volta e mescolare con una frusta a mano in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere la farina setacciata e mescolare energicamente in modo da evitare la formazione di eventuali grumi.
• Imburrare e infarinare i pirottini di alluminio con farina o cacao amaro setacciati poi riempirli con il composto ottenuto senza arrivare all'orlo. Sistemare i pirottini su una teglia e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 15-16 minuti.
• Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali, magari se non vi sentite sicuri in questo caso potrete fare la prova cottura con una sola porzione.
• Una volta sfornati, capovolgere subito su un piatto da portata, spolverizzare con dello zucchero a velo e servire subito il vostro Tortino al Cioccolato dal cuore morbido e caldo.