Come fare il Salame di Cioccolato senza uova

• Per la realizzazione del Salame di Cioccolato senza uova per prima cosa tritare grossolanamente biscotti, amaretti e nocciole, se non utilizzate gli amaretti potete tranquillamente sostituirli con 100 gr di biscotti classici. Dovrete ottenere una parte di farina e una parte di pezzi grossolani.
• In una terrina capiente mescolare con una frusta a mano l'acqua calda con lo zucchero, fino a che questo sarà completamente sciolto, unire il burro fuso e il cacao continuare a mescolare fino ad ottenere un composto fluido e privo di grumi. Se dovesse risultare difficile sciogliere il cacao basterà scaldare il composto per pochi minuti al microonde e continuare a mescolare.
• A questo punto unire i biscotti, gli amaretti e le nocciole e mescolare delicatamente il tutto ottenendo un composto compatto, se dovesse risultare ancora troppo liquido unire altri biscotti tritati, se al contrario dovesse essere troppo duro versare poco liquido.
• Su un piano da lavoro stendere della pellicola alimentare e adagiare su il composto, modellare dando la classica forma del salame, avvolgere con la pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 2 ore. Trascorso il tempo riprendere il salame e strofinarlo con dello zucchero a velo per dare l'effetto che ha il salume, tagliare a fettine e gustare.