Salsa al Parmigiano
La Salsa al Parmigiano è un tipo di condimento molto gustoso e molto versatile; è semplicissima da preparare e può essere utilizzata per tante preparazioni diverse.
Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Ingredienti
- 500 ml Latte
- 50 gr Farina 00
- 50 gr Burro
- 200 gr Parmigiano grattugiato
- 1 pizzico Noce moscata (facoltativo)
Istruzioni
Come fare la Salsa al Parmigiano
- Per la preparazione della Salsa al Parmigiano per prima cosa tirar fuori dal frigo il latte e farlo tornare a temperatura ambiente, in alternativa potrete scaldare la dose richiesta al microonde. In una pentola dal fondo largo unire il burro, porre su fiamma moderata e lasciarlo fondere completamente. Quando questo sarà fuso, unire la farina setacciata e con una frusta a mano mescolare energicamente fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
- A questo punto continuando a mescolare versare lentamente il latte caldo e mescolare; man mano la salsa comincerà a prendere corpo addensandosi. Unire il parmigiano e un pizzico di noce moscata, continuare a mescolare fino a che il formaggio sarà completamente sciolto ottenendo così la vostra Salsa al Parmigiano liscia e setosa. Se desiderate una consistenza più sostenuta lasciar cuocere più a lungo.
Salsa al Parmigiano Bimby
- Per la preparazione con il bimby inserire nel boccale pulito la farina, il burro e poco latte, azionare il bimby 1 minuto, velocità 4. Riunire il composto sul fondo e aggiungere il restante latte, cuocere 6 minuti, 90°, velocità 4, trascorsi i primi 4 minuti dal foro versare il parmigiano e un pizzico di noce moscata, continuare la cottura per il tempo stabilito; la vostra Salsa al Parmigiano è pronta. Se desiderate una crema più densa proseguire la cottura per qualche minuto in più.
Note
- La Salsa al Parmigiano può essere conservata in frigo coperta con pellicola fino a 3 giorni.
