Come fare la salsa Tzatziki

• Per preparare la Salsa Tzatziki, per prima cosa lavare ed asciugare il cetriolo, tagliarlo in due parti nel verso della lunghezza e se sono presenti i semini interni, eliminarli.
• Senza eliminare la buccia, grattugiare il cetriolo con una grattugia a maglie strette, strizzare bene il cetriolo grattugiato magari aiutandovi con un canovaccio pulito in modo da eliminare quanto più liquido di vegetazione possibile.
• Sbucciare l’aglio ed eliminare l’anima poi con l'aiuto di un pestello ridurlo in crema. In una ciotola versare lo yogurt, aggiungere l'aglio in crema, l'aceto, l'olio poi aggiustare di sale e mescolare il tutto.
• Strizzare ancora il cetriolo per eliminare possibili residui di liquido poi unire agli altri ingredienti e mescolare con cura. Io ho aggiunto anche della menta fresca sminuzzata per donare ulteriore freschezza.
• Coprire la salsa con della pellicola alimentare e porre in frigo per almeno 2-3 ore, questo è il tempo di riposo necessario che serve agli ingredienti in modo che i sapori e i profumi possano fondersi tra loro.
• Trascorso il tempo la vostra Salsa Tzatziki è pronta; dare una bella mescolata, irrorare con un filo d'olio e servire.