Come fare Broccoli e Salsicce in padella

• Per la preparazione di Broccoli e Salsicce in padella per prima cosa dedicarsi alla pulizia dei vostri broccoli baresi. Quindi eliminare le foglie esterne e il grosso gambo centrale ricavando solo le cimette, lavarle sotto acqua corrente fresca poi lasciar sgocciolare.
• Porre sul fuoco una pentola con acqua salata e quando arriverà al bollore calare le cimette, attendere che torni il bollore e lasciar cuocere per 5 minuti poi scolare e lasciar raffreddare i vostri broccoletti.
• Intanto da parte procedere con le salsicce; per questo piatto io ho scelto le cervellatine, una tipologia di salsiccia tipica campana che è più sottile di quella classica, ma andranno bene entrambe.
• Per prima cosa dividere in pezzi le salsicce (io le taglio con la forbice), in una padella antiaderente abbastanza capiente versare due giri d'olio e lo spicchio d'aglio privato della camicia, lasciar rosolare per qualche minuto poi unire le salsicce.
• Lasciarle cuocere su fiamma vivace per circa 5-10 minuti e quando saranno ben rosolate sfumare con il vino bianco. Attendere che la parte alcolica sfumi del tutto poi unire le cimette di broccoli.
• Aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per circa 5-10 minuti saltando di tanto in tanto. I vostri Broccoli e Salsicce in padella sono pronti, spostare dal fuoco, eliminare lo spicchio d'aglio e servire la vostra cena.