Spinacine Fatte in Casa
Le Spinacine Fatte in Casa sono un secondo piatto sfizioso e saporito che piacerà tantissimo a voi e ai vostri bambini; preparatele e servitele saranno un successone.
Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Ingredienti
- 500 gr Petto di pollo
- 100 gr Spinaci (già cotti)
- Sale
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato (o grana)
Per la Panatura
- Q.b Farina
- 2 Uova
- Sale
- Q.b Pangrattato
Istruzioni
Come fare le Spinacine fatte in casa
- Per preparare le Spinacine come prima cosa lessare gli spinaci per pochi minuti e lasciarli sgocciolare per bene. Intanto eliminare eventuale grasso dal petto di pollo poi ridurre a tocchetti ed inserire in un mixer con lame; aggiungere un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'acqua poi frullare fino ad ottenere un composto privo di pezzi.
- Trasferire il pollo in una terrina e versare gli spinaci nel mixer (non serve pulirlo), frullare anche questi o se desiderate potrete anche tritarli con un coltello affilato. Unire gli spinaci al pollo e aggiungere il formaggio grattugiato e una presa di sale.
- Mescolare il tutto per poco tempo in modo da distinguere bene gli spinaci dal pollo, mescolando a lungo otterrete un composto tutto verde.; il risultato sarà un composto morbido.
- A questo punto procedere con la formatura che potrà essere la classica cotoletta o anche delle palline o ancora piccole pepite, scegliete voi. Io ho optato per delle cotolette sottili ed ho cercato di dare la forma di quelle confezionate.
- Preparare tre ciotole o piattini in cui in uno versare la farina, in uno sbattere le uova e nell'ultimo il pangrattato. Staccare un pezzo dal composto e appiattirlo direttamente nella farina, in questo modo non si attaccherà alle mani.
- Dare la forma classica con uno spessore di circa 1 cm (a me piacciono ancora più sottili); quando sarà ben infarinata passarla nelle uova poi nel pangrattato come si fa per le classiche cotolette. Una vota pronte tutte le Spinacine lasciarle riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo io ripasso le Spinacine nell'uovo poi ancora ne pangrattato per ottenere una panatura più spessa ma se vi scoccia potete saltare questo passaggio.
Come cuocere le Spinacine
- Le cotture possono essere diverse: in forno, nella friggitrice ad aria, in padella con un filo d'olio o anche senza e fritte; insomma non vi resta che scegliere la cottura che preferite.
Spinacine Fatte in Casa al Forno
- Se volete cuocere le vostre Spinacine in forno, trasferirle su una teglia rivestita da carta forno, irrorare con un flio d'olio extravergine e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per circa 15-20 minuti, a metà cottura capovolgere e continuare fino a doratura.
Spinacine Fatte in casa in padella
- Potrete cuocere le Spinacine in padella con un filo d'olio extravergine lasciandole dorare per circa 3-4 minuti per lato oppure potrete friggerle in olio di semi caldo fino a doratura.
Note
- Le Spinacine Fatte in casa possono essere preparate in anticipo e conservate crude in frigo coperte per circa 3 giorni.
- Possono essere congelate.
