Come fare la Torta ai Mirtilli

• La preparazione della Torta ai Mirtilli come ho già detto è molto semplice e veloce; come prima cosa preriscaldare il forno in modalità statica a 180°. Potrete prepararla con delle semplici fruste elettriche o come me utilizzare una planetaria.
• Nella ciotola della planetaria unire il burro morbido, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, la buccia grattugiata del limone e montare ad alta velocità fino ad ottenere una crema gonfia e setosa.
• Portare la macchina ad una velocità medio-bassa ed unire al composto un uovo per volta aggiungendo il seguente solo quando il precedente sarà assorbito dalla crema. Da parte setacciare la farina e il lievito ed aggiungere il pizzico di sale.
• Versare le polveri nel composto in più riprese e lavorare (non troppo) fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi e abbastanza corposo. Unire i mirtilli freschi precedentemente lavati e asciugati tenendone qualcuno da parte, mescolare accuratamente con una spatola inglobandoli al composto.
• Scegliere uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, foderare la base con della carta forno e spruzzare i bordi con dello staccante. Versare il composto in teglia e livellare la superficie.
• Aggiungere i mirtilli tenuti da parte facendoli affondare leggermente nell'impasto, spolverare con un cucchiaio di zucchero semolato e porre nella parte centrale del forno ormai caldo.
• Cuocere per circa 40 minuti a 180°, vale prova stecchino che dovrà venir fuori dalla torta asciutto. Come sempre ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Sfornare e lasciar intiepidire all'interno dello stampo poi sformare, adagiare su una gratella e lasciar raffreddare completamente. La vostra Torta ai Mirtilli è pronta, se si desidera spolverizzare con dello zucchero a velo prima di servire.