Come fare la Torta al Burro

• La preparazione della Torta al Burro come ho anticipato è semplicissima e anche veloce; per prima cosa accendere il forno a 180° e lasciarlo scaldare per bene. Per un risultato ottimale vi consiglio di utilizzare un burro di ottima qualità dato che sarà proprio questo a determinare il sapore della torta.
• Tirar fuori dal frigo il burro almeno 30 minuti prima della preparazione in modo dal lasciarlo ammorbidire per bene. Nella ciotola della planetaria unire il burro morbido a tocchetti, lo zucchero e il sale e montare per circa 10 minuti fino ad ottenere una crema gonfia e soffice.
• Alla crema unire un uovo per volta, aggiungendo il seguente solo quando il precedente sarà completamente assorbito. Unire l'estratto di vaniglia o i semi di un baccello, l'essenza al burro e continuare a lavorare per qualche istante.
• Da parte setacciare la farina e il lievito, aggiungere al composto di burro metà delle polveri e lavorare poi unire il latte poi ancora la restante farina. Lavorare il tutto a media velocità fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, privo di grumi e abbastanza denso.
• Versare il composto in uno stampo di circa 24 cm precedentemente spruzzato con dello staccante, livellare il composto con una spatola e porre nella parte centrale del forno ormai caldo. Cuocere a 180° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino.
• Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando la torta risulterà perfettamente cotta, sfornare e lasciar intiepidire all'interno della stampo.
• Una volta tiepida, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella per dolci. La vostra Torta al Burro è pronta, spolverizzare con abbondate zucchero a velo e servire.