Come fare la Torta di mele della Nonna

• Per preparare la Torta di Mele della Nonna per prima cosa mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda e lasciarla rinvenire. Delle 3 mele tagliarne 1 a tocchetti piccoli e le altre due a fettine sottili, irrorare con del succo di limone e tenere da parte.
• Nella ciotola della planetaria o in una ciotola comune versare le uova e lo zucchero, aggiungere la buccia di limone e la vaniglia e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
• Unire il burro fuso a filo e lasciarlo assorbire dalla montata di uova; unire il latte e amalgamare il tutto, intanto da parte setacciare farina e lievito poi unire al composto in un solo colpo.
• Lavorare a media velocità fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che risulti piuttosto denso. Strizzare per bene l'uvetta e aggiungerla al composto assieme alle mele tagliate a tocchetti.
• Mescolare con cura con una spatola poi versare il composto in una tortiera a cerniera da 22-24 cm con base foderata da carta forno. Livellare la superficie poi decorare con le fettine di mele tenute da parte.
• Cospargere tutta la superficie con dello zucchero semolato poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino. Una volta pronta sfornare e lasciar intiepidire.
• Estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente; la vostra Torta di Mele della Nonna è pronta per essere servita.