Come fare la Torta di Pesche Bimby

• Per la preparazione della Torta di Pesche Bimby per prima cosa lavare ed asciugare le pesche, sbucciarne 2 e tagliare a tocchetti piccoli, l'ultima pesca tagliarla a fettine lasciando la buccia.
• Unire nel boccale lo zucchero, la vaniglia e le uova e lavorare 40 secondi velocità 3. Con le lame in movimento unire a filo l'olio e lavorare per circa 20 secondi. Unire in fine la farina, il lievito e il pizzico di sale e lavorare a velocità 3 per 30 secondi.
• L'impasto dovrà risultare liscio e privo di grumi quindi aggiungere i tocchetti di pesche e con l'aiuto di una spatola mescolare il tutto in modo di inglobarli perfettamente al composto.
• Scegliere uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, foderare la base con della carta forno e spruzzare i bordi con dello staccante. Versare il composto nella tortiera e livellarne la superficie.
• Decorare con la pesca a fettine la superficie della torta, spolverizzare con dello zucchero semolato o zucchero di canna e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino che dovrà uscire asciutto dall’impasto.
• Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Sfornare e lasciar intiepidire, poi sformare e lasciar raffreddare completamente su una gratella per dolci. La vostra gustosa Torta di Pesche Bimby è pronta per essere gustata.