Come fare la Torta Paradiso

• Per preparare la Torta Paradiso per prima cosa tirar fuori dal frigo il burro almeno 2 ore prima per farlo ammorbidire per bene. Setacciare farina, fecola e lievito poi mescolare tra loro. Preparate tutti gli ingredienti in modo da aggiungerli man mano e iniziare con la preparazione.
• In una ciotola unire il burro morbido morbido, lo zucchero a velo, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone (nella ricetta c'è anche la buccia dell'arancia ma io non ne avevo), cominciare a lavorare con le fruste elettriche fino a che il composto avrà assunto una consistenza di una crema liscia e gonfia unire i tuorli poco per volta facendoli amalgamare perfettamente.
• Nella ciotola della planetaria versare le uova intere assieme allo zucchero semolato e al sale montare fino a renderle gonfie e spumose. A questo punto avrete 3 composti pronti (quello di uova, quello di burro e le polveri).
• Riprendere la ciotola con la montata di burro e versare metà composto di farine e metà del composto di uova, con una spatola mescolare amalgamando il tutto. Aggiungere il restante composto di farina e il restante composto di uova e mescolare ancora. Otterrete un impasto liscio, morbido ma abbastanza denso e sostenuto.
• Scegliere uno stampo a cerniera, imburrare e infarinare base e lati e versare il composto al suo interno livellando con cura la superficie, se desiderate una torta bassa utilizzate uno stampo 24, io ne volevo una bella alta e ho utilizzato uno stampo da 20 cm. Porre in forno statico preriscaldato e cuocere a 170° per circa 45 minuti, vale prova stecchino.
• Una volta pronta, sfornare e lasciar intiepidire per circa 20 minuti all'interno dello stampo, poi sformare e lasciar raffreddare completamente su una gratella. La vostra Torta Paradiso è pronta, spolverizzare con abbondante zucchero a velo e gustare in tutta la sua bontà.