Torta Quattro Quarti (Pound Cake)
La Torta Quattro Quarti è in assoluto la Torta più semplice da preparare; gli ingredienti sono quelli di base e devono avere tutti lo stesso peso. La torta che tutti sono in grado di preparare.
Servings: 8 persone
Calories: 350kcal
Ingredienti
- 250 gr Farina per dolci (00)
- 250 gr Zucchero
- 250 gr Uova intere (senza guscio)
- 250 gr Burro
- 10 gr Lievito per dolci
- 1 Limone (buccia grattugiata)
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
Come fare la Torta Quattro Quarti
- Per prima cosa preriscaldare il forno in modalità statica a 180°. Tirar fuori dal frigo il burro almeno 1 ora prima in modo da ottenere una consistenza simile ad una pomata.
- Nella ciotola della planetaria o semplicemente con delle fruste elettriche, unire le uova (a temperatura ambiente) e lo zucchero montare per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro morbido, la buccia di limone, il sale e la vaniglia e continuare a montare fino ad ottenere un composto ben montato.
- Da parte setacciare la farina e il lievito, diminuire la velocità della macchina e unire le polveri poco per volta fino ad ottenere un composto denso, liscio e perfettamente amalgamato.
- Scegliere uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro foderare la base con carta forno e spruzzare i lati con dello staccante; trasferire il composto al suo interno e livellarne la superficie.
- Porre nella parte centrale del forno e cuocere per circa 40 minuti, vale prova stecchino; ricordo che tempo e temperatura sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
- Quando la Torta Quattro Quarti sarà pronta sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lascia raffreddare completamente su una gratella. Spolverare con zucchero a velo e servire nella sua semplicità oppure utilizzarla come base per una torta farcita.
Torta Quattro Quarti Bimby
- Preparare questa torta con il bimby è ancora più semplice; seguire le indicazioni del primo paragrafo poi nel boccale pulito inserire le uova, lo zucchero, il burro, il sale, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone; lavorare 20 secondi, velocità 3.
- Con la spatola pulire i lati del boccale poi aggiungere la farina e il lievito e lavorare 30 secondi velocità 4. Ottenuto il composto procedere come descritto sopra.
Note
- La Torta Quattro Quarti si conserva morbida per circa 2 giorni sotto la classica campana di vetro.
- Se avete intenzione di utilizzarla come base da farcire potete conservarla per circa 2 giorni totalmente avvolta in della pellicola alimentare.
