Come fare le Uova alla Pizzaiola

• Come ho già detto la ricetta delle Uova alla Pizzaiola è una delle più semplici in assoluto; per prima cosa preparare il sugo in cui poi andremo a cuocere le nostre uova.
• Potrete scegliere della passata di pomodoro, dei pelati o dei pomodorini, questo in base ai vostri gusti personali; io per accontentare anche le bimbe ho optato per la passata di pomodoro.
• In una padella antiaderente abbastanza capiente unire l'olio e gli spicchi d'aglio privati della loro camicia e schiacciati. Lasciar rosolare qualche minuto facendo attenzione che non brucini poi aggiungere i pomodori che avete scelto, una presa di sale e dell'origano.
• Attendere che il sugo prenda il bollore, a questo punto abbassare la fiamma la minimo e lasciar cuocere per circa 15 minuti con l'apposito coperchio. Controllare di tanto in tanto che il sugo non si attacchi e se dovesse asciugarsi, troppo aggiungere un goccio d'acqua.
• Trascorso il tempo, eliminare gli spicchi d'aglio e unire le uova facendo attenzione a non far rompere il tuorlo, aggiungere altro origano e un pizzico di sale e lasciar cuocere con coperchio. I tempi di cottura sono soggettivi, io ad esempio preferisco il tuorlo ancora fluido e non troppo cotto.
• Raggiunto il grado di cottura desiderato, le vostre Uova al Pomodoro sono pronte, spostare dal fuoco e sistemare nei piatti da portata, guarnire con il sughetto di fondo e servire calde.