Come fare le Zucchine al Forno

• Per la preparazione delle Zucchine al Forno dovrete utilizzare della mozzarella molto asciutta; io la sera prima l'ho affettata e messa in frigo. Lavare e asciugare bene le zucchine, eliminare le estremità e con una mandolina tagliare a rondelle sottili.
• Riunirle in un sacchetto per alimenti e aggiungere qualche cucchiaio di farina, tenere chiuso il sacchetto e agitare in modo che tutte le rondelle siano perfettamente infarinate.
• Scegliere la pirofila da utilizzare e versare al suo interno un filo d'olio. Ora disporre le zucchine sovrapponendole leggermente ottenendo uno strato, aggiustare di sale e pepe poi unire un po' di prosciutto cotto che potrete utilizzare a fette o a tocchetti.
• Aggiungere la mozzarella e se desiderate qualche fogliolina di menta. Ripetere gli strati in questo modo fino a che tutti gli ingredienti saranno terminati. In superficie terminare con uno strato di zucchine poi spolverare con del pan grattato.
• Aggiungere un filo d'olio e coprire la teglia con della carta alluminio; cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti poi eliminare la carta e continuare la cottura fino a che la superficie sarà diventata dorata.
• Sfornare e lasciar intiepidire; le vostre Zucchine al Forno con Prosciutto e Mozzarella sono pronte per essere servite.