Come fare la Caprese di Zucchine

• La preparazione della Caprese di Zucchine è davvero semplicissima, la buona riuscita di questo piatto non è determinata dall'abilità in cucina ma dalla qualità dei prodotti; quindi vi consiglio di utilizzare tutti ingredienti freschi e di ottima qualità a partire dall'olio e porterete in tavola un piatto davvero fantastico.
• La prima cosa da fare è pulire con cura le zucchine eliminare le estremità e tagliarle in fette non troppo spesse; scaldare una padella o una griglia, sistemare le fette di zucchine e aggiungere in superficie un pizzico di sale.
• Grigliare su entrambi i lati facendo attenzione a non farle bruciare, le zucchine dovranno ammorbidirsi ma rimanere piuttosto sode senza ammollarsi. Terminata la cottura sistemare su un piatto da portata e lasciarle raffreddare completamente.
• Affettare la mozzarella che assolutamente non deve essere messa in frigo; eliminare il latte in eccesso e lasciarla nel piatto. Affettare anche i pomodori facendo in modo che i tre ingredienti abbiano le fette dello stesso spessore.
• Quando tutti gli ingredienti saranno pronti non dovrete fare altro che impiattare; potrete optare per un impiattamento singolo formando delle torrette di zucchine alternando i tre ingredienti impilandoli e inserendo foglie di basilico tra uno strato e l'altro, infine irrorare con un filo d'olio e una spolverata di sale e origano.
• In alternativa potrete preparare un unico piatto e disporre a raggio gli ingredienti sempre alternandoli allo stesso modo, irrorare con un filo d'olio e decorare con foglie di basilico e origano.
• La vostra Caprese di Zucchine è pronta per essere servita.