Come cucinare le Zucchine in Padella con Pomodoro

• Come ho già detto la preparazione delle Zucchine in Padella con Pomodoro è estremamente facile e veloce; vi consiglio di utilizzare una mandolina in modo da affettare le zucchine in pochissimo tempo ottenendo fette sottili e dello stesso spessore.
• Per prima cosa lavare con cura le zucchine ed asciugarle, eliminare le estremità ed affettarle sottilmente, più sottili saranno e minore sarà il tempo di cottura, ovviamente scegliete lo spessore in base ai vostri gusti.
• Sminuzzare finemente la cipolla, spostarla in una padella antiaderente capiente e versare l'olio. Porre su fiamma medio-bassa e lasciar appassire la cipolla facendo attenzione a non farla bruciare.
• Aggiungere le zucchine e mescolare con un cucchiaio di legno per farle insaporire poi aggiustare di sale, mescolare ancora e coprire con l'apposito coperchio. Lasciar cuocere per circa 10 minuti senza alzare il coperchio, smuovendo semplicemente la padella.
• Intanto da parte lavare ed asciugare i pomodorini, tagliare in due parti quelli piccoli e in più parti quelli più grandi; Alzare la fiamma e unire i pomodori in padella.
• Aggiungere una presa di sale e saltare; i pomodorini dovranno solo scottarsi in modo da restare sodi, sconsiglio di utilizzare un cucchiaio di legno per mescolare solo perchè pomodorini e zucchine potrebbero sfaldarsi.
• Basteranno poco più di 5 minuti e il vostro contorno sarà pronto, aggiungere del basilico fresco, saltare velocemente e spostare dal fuoco. Le vostre Zucchine in Padella con Pomodoro sono pronte per essere servite.