Come preparare le Zucchine Trifolate

• Come ho già detto la preparazione delle Zucchine Trifolate è estremamente veloce; vi consiglio di utilizzare una mandolina in modo da affettare le zucchine in pochissimo tempo ottenendo fette sottili e dello stesso spessore.
• Lavare con cura le zucchine ed asciugarle, eliminare le estremità ed affettarle sottilmente, più sottili saranno e minore sarà il tempo di cottura.
• In una padella antiaderente capiente versare l'olio e i due spicchi d'aglio privati della loro camicia e schiacciati. Lasciar scaldare in modo che l'aglio rilasci il suo gusto, aggiungere le zucchine e una generosa manciata di prezzemolo tritato.
• Saltare le zucchine senza mescolarle con un cucchiaio di legno in modo da non rischiare di romperle, aggiustare di sale e pepe e continuare a saltare. Se avete affettato le zucchine sottilmente, in meno di 5 minuti saranno pronte, se invece sono un po' più spesse prolungare un po' i tempi di cottura.
• Le vostre Zucchine Trifolate sono pronte, eliminare gli spicchi d'aglio e trasferire su un piatto da portata. Sono squisite anche consumate fredde.