Come fare la Zuppa di Farro

• Per preparare la Zuppa di Farro per prima cosa scegliere se utilizzare del farro precotto o del farro perlato; nel primo caso avrete bisogno di circa 200ml di brodo, nel secondo caso ne servirà di più perchè i tempi di cottura saranno più lunghi.
• Quindi preparare il brodo vegetale e tenerlo ben caldo, lavare e mondare cipolla, sedano e carota e sminuzzarli (potrete inserirli in un mixer con lame e frullare per qualche secondo).
• Pronta la base di soffritto, riunire in una pentola dal fondo largo, irrorare con un giro d'olio e porre su fiamma moderata. Lasciar soffriggere e insaporire per un paio di minuti.
• Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciar insaporire, intanto da parte sciacquare il farro e sgocciolarlo per bene. Aggiungere il farro in pentola e far rosolare per un paio di minuti.
• Unire il brodo vegetale caldo fino a ricoprire il farro, dare una mescolata e lasciar cuocere per circa 15 minuti o comunque per il tempo necessario a far ammorbidire il farro.
• Se la zuppa in cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolo di brodo. Quando il farro sarà perfettamente cotto, constatarne la sapidità e se serve aggiustare di sale.
• Lasciar cuocere per ancora un paio di minuti poi spostare dal fuoco; la vostra gustosa Zuppa di Farro è pronta per essere servita.