Crema Pasticcera alle Fragole
Veloce, semplice, deliziosa e setosa; la Crema Pasticcera alle Fragole è una preparazione che adorerete, ottima come dolce al cucchiaio, magari mescolata con della panna montata per ottenere una diplomatica di un rosa stupendo, assolutamente perfetta per farcire torte.
Porzioni: 800 gr di crema
Calorie: 280kcal
Ingredienti
- 500 gr Fragole
- 400 ml Latte intero
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 80 gr Zucchero
- 1 Uovo grande
- 60 gr Amido di mais
Istruzioni
- La preparazione della Crema Pasticcera alle Fragole è molto semplice, come prima cosa versare il latte e l'estratto di vaniglia in un pentolino e porre su fuoco dolce. Intanto ridurre in tocchetti le fragole precedentemente lavate ed asciugate.
- Aggiungere le fragole al latte e lasciarle cuocere. intanto In un secondo pentolino versare l'uovo, lo zucchero e l'amido e con delle fruste elettriche montare il tutto fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Fatto ciò spostare latte e fragole dal fuoco e con un frullatore ad immersione ridurre in un liquido rosa privo di grumi. Riporre sul fuoco fino a far sfiorare il bollore.
- Quando il latte sarà quasi in ebollizione versare a filo sul composto di uova mescolando continuamente, riportare tutto su fuoco e continuare a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata, ci vorranno circa 5 minuti.
- Versare la Crema Pasticcera alle Fragole in una terrina e coprire con pellicola a contatto, lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi tenere in frigo fino all'utilizzo. Prima dell'uso mescolare energicamente per ridare tono.
Note
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