Come fare le Brioche alla Nutella

• Per questa golosa preparazione la prima cosa che bisogna fare è preparare la pasta brioche. Come ho già detto ormai sono anni che utilizzo la mia ricetta base che ho messo a punto fino ad ottenere la ricetta perfetta.
• Con le dosi sopra indicate procedere con la preparazione come da ricetta (clicca qui). Per aromatizzare l'impasto stavolta ho utilizzato un cucchiaino di estratto di vaniglia.
• Quando l'impasto sarà pronto, trasferirlo in una terrina leggermente unta, coprire con una cuffietta e lasciar lievitare fino al raddoppio in un posto caldo lontano da correnti, impiegherà circa 3 ore.
• Trascorso il tempo, sgonfiare l'impasto e trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata, dividere in circa 10 pezzi dello stesso peso, lavorare ognuno di questi ottenendo delle palline dalla superficie liscia e lasciar riposare per circa 30 minuti.
• Ora procedere un pezzo per volta; riprendere la pallina e appiattirla cercando di stenderla con le mani ottenendo una sorta di disco (non fatelo troppo sottile). Al centro posizionare un cucchiaino di nutella.
• Chiudere a mò di fagottino pizzicando i bordi per farli attaccare tra loro, poggiare la brioche con la chiusura verso il basso e ridarle la forma di una pallina. Procedere in questo modo e via via sistemare le brioche su una teglia rivestita da carta forno distanziandole tra loro.
• Una volta terminate lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti; trascorso il tempo spennellare la superficie con l'emulsione di latte e tuorlo e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti o comunque fino a doratura.
• Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando le vostre Brioche alla Nutella saranno cotte sfornare e lasciar intiepidire, se si desidera spolverizzare con dello zucchero a velo prima di servire.