Carbonara di Zucca
Avete mai preparato la Carbonara di Zucca??? Un piatto davvero gustoso e molto semplice da preparare, provatelo e resterete stupiti da questa insolita preparazione.
Servings: 4 persone
Calories: 280kcal
Ingredienti
- q.b Olio extravergine oliva
- 80 gr Pancetta (o guanciale)
- 500 gr Zucca (già pulita)
- 4 Tuorli medi (o 2 uova intere)
- 4 cucchiai Pecorino
- Sale e Pepe
- 400 gr Pasta
Istruzioni
- Per la preparazione della Carbonara di Zucca per prima cosa porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta. Intanto che questa arrivi al bollore pulire la zucca e ridurla a tocchetti o a listarelle (a vostro gusto). In una capiente padella antiaderente versare un giro d'olio e unire la pancetta, lasciare che questa cominci a soffriggere poi aggiungere la zucca. Lasciar insaporire mescolando, se si desidera si può aggiungere dell'erba aromatica come prezzemolo o salvia.
- Aggiustare di sale e versare un mestolo di acqua bollente e continuare la cottura. Calare la pasta e aggiustare di sale, poi lasciar cuocere per il tempo necessario, dovrà essere scolata al dente. Intanto in una ciotolina unire i tuorli (in alternativa potete utilizzare anche uova intere), il pecorino, sale e pepe e sbattere energicamente.
- Quando la pasta sarà pronta, prelevare un mestolo di liquido di cottura e versarlo nella zucca, scolare la pasta e versarla in padella, continuare la cottura saltando in modo da amalgamare il tutto. Quando il liquido si sarà asciugato (ci vorranno pochi minuti) unire le uova, spostare dal fuoco e mescolare velocemente. La vostra Carbonara di Zucca è pronta per essere servita.
Note
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