Come preparare i Carciofi Interi in Pentola

• Per questa preparazione la prima cosa da fare e tagliare i gambi dei carciofi lasciandone circa 1 cm, eliminare le foglioline piccole (quelle più esterne) poi lavare con cura i carciofi cercando di far penetrare l'acqua tra le foglie. Lasciar sgocciolare capovolti, ovvero con le punte verso il basso.
• Intanto da parte preparare il condimento; in un mixer con lame o servendosi di una brocca ed un frullatore ad immersione unire assieme il prezzemolo, gli spicchi d'aglio privati della camicia, il sale il pepe e l'olio, frullare fino ad ottenere una sorta di crema di un verde intenso e tenerla da parte.
• In un tegame che possa contenere tutti i carciofi dritti quindi largo e dai bordi bassi versare circa 3 dita di acqua e una presa di sale. Sistemare i carciofi con le punte rivolte verso l'alto (come vedete in foto) e allargare la superficie, ora colare all'interno di ognuno la crema di prezzemolo tenuta da parte, più saranno conditi più risulteranno saporiti.
• Coprire con l'apposito coperchio o con della carta argentata e porre su fiamma moderata; lasciar cuocere per circa 30 minuti poi verificarne la cottura. L'acqua di fondo tenderà ad asciugarsi ma non è un problema, se nel caso i carciofi dovessero risultare ancora poco cotti aggiungere altra acqua calda e prolungare la cottura. Trascorso il tempo i vostri Carciofi Interi in Pentola risulteranno teneri e saporiti, io ho l'acquolina e voi?