Come fare i Cestini Dolci di Pasta Fillo

• Per la preparazione dei Cestini Dolci di Pasta Fillo la prima cosa da fare è preparare la crema pasticcera; io ho utilizzato la mia ricetta veloce che utilizzo quasi sempre (ricetta qui). Una volta pronta la crema tenerla da parte e dedicarsi alla formazione dei cestini.
• Srotolare i fogli di pasta fillo e ponete in una ciotolina un po' d'acqua per inumidire i fogli. Con un coppa pasta tondo di circa 10 cm di diametro ricavare dei cerchi (ne otterrete 12 per ogni foglio). Sistemare il coppa pasta sul foglio e con un coltello affilato disegnarne i bordi in questo modo il disco si staccherà più facilmente.
• Ottenuti tutti i dischi (24) dividerli per 3, ogni cestino verrà composto da 3 dischi o se volete potete anche aumentare gli strati. Spennellare con l'acqua ogni disco e sovrapporli, ora sistemarli negli incavi di una teglia per muffin (non serve ne imburrare ne infarinare).
• Formati tutti i cestini riempirli con circa 1 cucchiaio e mezzo di crema, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a che risulteranno dorati. Sfornare e lasciar raffreddare completamente, formare un ciuffetto di panna montata sulla crema e decorare con i frutti di bosco. I vostri Cestini Dolci di Pasta Fillo sono pronti, prima di servire spolverare con dello zucchero a velo.