Come fare la Cheesecake alle Ciliegie

• Per preparare la Cheesecake alle Ciliegie per prima cosa partiamo dalle ciliegie in modo da lasciarle poi raffreddare. Snocciolare le ciliegie e riunirle in un pentolino, aggiungere lo zucchero, in una ciotolina mescolare il succo di limone e l'amido e versarlo sulle ciliegie.
• Porre su fiamma moderata e lasciar cuocere per circa 10 minuti mescolando, giusto il tempo che le ciliegie rilascino il loro succo poi spostare dal fuoco e lasciar raffreddare.
• Ora all'interno di un mixer con lame riunire i biscotti e frullare fino a ridurli in farina. Scegliere le coppette o bicchieri in cui servire il dessert e versare la polvere di biscotti in parti uguali, livellare e tenere da parte.
• In una ciotola montare la panna fredda di frigo assieme allo zucchero a velo fino ad ottenere un composto sostenuto, versare lo yogurt anch'esso freddo e continuare a lavorare fino ad ottenere una mousse corposa e liscia.
• Tutto è pronto e non serve altro che montare il dolce. Riprendere le coppette con la base di biscotti e coprire con la mousse allo yogurt fino ad arrivare a mezzo cm dal bordo e livellare.
• Porre in frigo le coppette e le ciliegie ormai raffreddate per almeno un'ora, trascorso il tempo riprendere le coppette e ricoprire la mousse allo yogurt con il composto di ciliegie.
• Riporre in frigo per almeno altre 2 ore; le vostre Cheesecake alle Ciliegie sono pronte, prima di servire decorare con un ciuffetto di menta fresca.