Come fare la Ciambella di Pasqua

• Per la preparazione della Ciambella di Pasqua cominciamo dalla base che sarà una sofficissima e deliziosa torta al limone; nella ciotola della planetaria unire il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia, montare fino ad ottenere una crema gonfia e vellutata.
• Aggiungere 1 uovo per volta aggiungendo il seguente solo quando il precedente sarà completamente assorbito. Intanto da parte setacciare farina e lievito ed aggiungere il pizzico di sale.
• Ora diminuire la velocità della frusta e versare in modo alternato la farina e lo yogurt, terminati gli ingredienti aggiungere la buccia grattugiata e il succo del limone e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Versare il composto in uno stampo per ciambella spruzzato con dello staccate, da 24-26 cm di diametro, livellare il composto e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, vale prova stecchino.
• Quando la Torta al Limone sarà pronta sfornare e lasciar intiepidire nello stampo per circa 15 minuti, poi sformare e lasciar raffreddare completamente su una gratella.
• Intanto che la vostra base si raffredda preparare la glassa che sarà una setosa crema a base di mascarpone e cioccolato bianco; con le dosi elencate procedere come da ricetta (clicca qui).
• Preparata la glassa tenerla da parte e in un mixer con lame frullare le mandorle e il cocco grossolanamente ottenendo farina e pezzi più grandi che utilizzaremo poi per la copertura.
• Quando la Torta al Limone sarà completamente fredda con l'aiuto di una spatola glassare tutta la superficie con la crema di mascarpone e cioccolato bianco, ora ricoprire la glassa con la farina/granella di cocco e mandorle facendola aderire su tutta la superficie.
• Decorare a scelta con ovetti colorati e la vostra Ciambella di Pasqua è pronta per essere servita.