Come fare la Ciambella Natalizia

• La preparazione di questa Ciambella Natalizia è molto semplice, per prima cosa unire nella ciotola della planetaria l'olio e lo zucchero e lavorare ad alta velocità per circa 10 minuti.
• Intanto separare i tuorli dagli albumi e tenere questi ultimi da parte. Al composto in lavorazione aggiungere un tuorlo per volta unendo il seguente solo quando il precedente sarà assorbito. Ottenuto una sorta di crema aggiungere le bucce degli agrumi e continuare a lavorare.
• In una ciotola mescolare la farina, il lievito, lo zenzero, la cannella e il pizzico di sale. Ora aggiungere al composto di uova in modo alternato le farine e la panna acida (per farla in casa qui la ricetta) lavorando a media velocità fino ad ottenere un composto liscio, denso e omogeneo.
• Montare a neve fermissima gli albumi tenuti da parte e aggiungerli al composto mescolando delicatamente con una spatola effettuando movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
• Trasferire il composto in uno stampo per ciambella da 26 cm e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino. Sfornare la Ciambella Natalizia e lasciar raffreddare completamente, spolverizzare con dello zucchero a velo prima di gustare...