Ciambelle Rum e Cacao
Le Ciambelle Rum e Cacao sono delle piccole tortine soffici e super profumate, grazie alla ricotta nell'impasto la loro consistenza resta morbida per diversi giorni.
Servings: 6 Ciambelle
Calories: 250kcal
Ingredienti
- 25 gr Burro fuso
- 125 gr Ricotta
- 130 gr Zucchero
- 2 Uova piccole
- 1/2 bicchierino Rum
- 120 gr Farina per dolci
- 30 gr Cacao amaro
- 10 gr Lievito per dolci
Istruzioni
- Per la preparazione delle Ciambelle Rum e Cacao per prima cosa fondere il burro al microonde e lasciar raffreddare. Con delle fruste elettriche lavorare la ricotta e lo zucchero fino a che questo sarà completamente sciolto creando una crema fluida. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma. Unire alla crema di ricotta un tuorlo per volta e continuare a montare, unire il secondo quando il primo sarà completamente assorbito.
- Sempre lavorando aggiungere il burro fuso ormai raffreddato poi il rum e amalgamare, setacciare farina, cacao e lievito ed unirle al composto in due riprese, lavorare fino a che il composto risulterà liscio e omogeneo, privo di grumi. In fine unire gli albumi a neve, con una spatola mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Scegliere lo stampo, io ho utilizzato questo per ciambelline, con le dosi elencate è possibile preparare 12 muffin o una ciambella del diametro di 24 cm; spruzzare con dello staccante lo stampo scelto e riempire con il composto ottenuto, ovviamente senza arrivare al bordo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Sfornare e lasciar intiepidire prima di estrarre dallo stampo poi far raffreddare su una gratella. Le vostre Ciambelle Rum e Cacao sono pronte, spolverizzare con dello zucchero a velo e gustare. Io ho utilizzato dello zucchero a velo azzurro che le ha rese ancora più carine.
Note
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