Clafoutis al Cocco con Curd al Mango
Il Clafoutis al Cocco con Curd al Mango è un dolce al cucchiaio dal sapore molto delicato, il Curd gli dona quella nota intrigante che non guasta affatto.
Servings: 6 persone
Calories: 320kcal
Ingredienti
- 3 Uova medie
- 100 gr Zucchero
- 30 gr Burro fuso
- 80 gr Farina 00
- 20 gr Farina di cocco
- 1 pizzico Sale
- 250 ml Latte di cocco o latte intero
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
Per guarnire
- q.b Curd al Mango
- 200 ml Panna fresca
- 1 Mango
Istruzioni
- La preparazione del Clafoutis al Cocco con Curd al Mango è davvero semplicissima, vi consiglio di preparare il Curd al Mango il giorno prima in modo da lasciarlo raffreddare per bene (qui la ricetta).
- Per il Clafoutis al Cocco unire in una terrina le uova e lo zucchero e montare per circa 10 minuti, unire il burro fuso e fatto intiepidire e montare ancora. Aggiungere la farina setacciata, la farina di cocco e il pizzico di sale e lavorare con cura.
- Senza smettere di lavorare, a bassa velocità aggiungere a filo il latte di cocco (o in alternativa il latte intero), unire l'estratto di vaniglia e continuare la lavorazione. Il risultato sarà quello di un composto molto liquido, tranquilli è così che deve essere.
- Versare in un tegame di ceramica (il mio 22x20 cm) imburrato e infarinato, spolverizzare con della farina di cocco e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, vale prova stecchino. Una volta cotto sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Quando il Clafoutis al Cocco sarà ormai raffreddato stendere una dose generosa di Curd al Mango su tutta la superficie. Montare la panna fresca zuccherandola a vostro gusto e coprire il curd. Guarnire con fettine di mango fresco e gustare....
Note
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