Come fare i Cupcake Foresta Nera

• Per la preparazione dei Cupcake Foresta Nera non serviranno ne robot da cucina ne planetaria, quello che basterà sono delle classiche fruste elettriche. Per prima cosa sciogliere in un pentolino su fiamma dolce il burro col cioccolato fondente. Mescolare fino a che il tutto sarà fluido.
• Spostare il composto dal fuoco e unirvi lo zucchero e la confettura di ciliegie (ricetta qui) e amalgamare il tutto. A questo punto il composto sarà diventato tiepido, quindi da parte emulsionare leggermente le uova poi aggiungerle al composto.
• Lavorare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina, il cacao e il lievito, aggiungere al composto, unire il pizzico di sale e lavorare a media velocità fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
• Foderare con gli appositi pirottini di carta uno stampo per muffins, riempire con il composto fino a 2/3, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, vale prova stecchino che dovrà essere asciutto.
• Sfornare le basi e lasciar raffreddare completamente. Intanto da parte montare la panna poi trasferirla in una sac a poche munita del beccuccio che preferite.
• Decorare i Cupcake Foresta Nera con un bel giro di panna montata, far cadere a pioggia su ognuno le codette di cioccolato e posizionare una ciliegia al centro.