• Per la preparazione della Delizia al Latte e Biscotti vi serviranno dei classici biscotti tipo oro saiwa e l'unica cosa da preparare sarà la crema al latte senza uova.

Come fare la Crema Senza Uova

• In un pentolino unire il latte e lo zucchero, tagliare in due nel verso lungo il baccello di vaniglia e con la lama del coltello ricavare i semi interni, versare nel latte semini e baccello e porre su fiamma dolce. Lasciar scaldare fino a sfiorare il bollore e attendere che lo zucchero sia completamente sciolto. Da parte setacciare l'amido e riunirlo in una ciotolina, versare al suo interno poco latte e mescolare ottenendo un composto senza grumi. Versare tutto nel latte e mescolare continuamente fino a che la crema prenderà forma. Spostare dal fuoco, eliminare il baccello di vaniglia e unire il pezzetto di burro, mescolare fino a che questo si sarà sciolto completamente.
• Trasferire la crema senza uova in una terrina in modo da velocizzare il raffreddamento, continuare a mescolare (dovrà diventare tiepida ma non fredda) se dovesse risultare troppo densa potete unire un pò di panna per dolci liquida in modo da renderla più fluida. Quando la crema sarà tiepida procedere con la preparazione del dolce.

Come fare la Delizia di Latte e Biscotti

• Scegliere una pirofila o tegame per poter assemblare la Delizia di Latte e Biscotti al suo interno, io ne ho utilizzata una in vetro di circa 26x20 cm. Spalmare un velo di crema sul fondo della teglia poi sistemare due strati di biscotti (fare il primo strato coprendo il fondo, poi coprire questo con un secondo strato di biscotti). Spalmare uno strato di crema alto un centimetro su tutti i biscotti e livellare. Ora ripetere l'operazione con altri 2 strati di biscotti, poi altra crema, procedere in questo modo fino al termine degli ingredienti.
• In superficie dovrete trovarvi lo strato di crema che poi andrete a livellare, porre il dolce in frigo e lasciarlo riposare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo prendere dal frigo e decorare la superficie con pezzi di biscotti, spolverizzare con del cacao amaro in modo irregolare ed ecco pronta la vostra Delizia di Latte e Biscotti.