Farfalle Speck, Ricotta e Zafferano
Le Farfalle Speck, Ricotta e Zafferano sono un primo piatto velocissimo da preparare dal sapore davvero ottimo. Pochi ingredienti, tanto gusto.
Servings: 4 persone
Calories: 300kcal
Ingredienti
- 400 gr Farfalle (o altro)
- 250 gr Ricotta
- 2 bustine Zafferano
- 100 gr Speck
- Sale e Pepe
- 50 gr Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Per la preparazione delle Farfalle Speck, Ricotta e Zafferano come prima cosa porre su fiamma la pentola per la cottura della pasta e attendere che arrivi al bollore. Intanto in una padella antiaderente versare lo speck a fiammifero e porre su fiamma dolce, lasciar rosolare senza aggiungere olio, durante la cottura il proprio grasso si scioglierà quindi non serve aggiungerne alto. Lo speck dovrà diventare croccante, a quel punto spostare dal fuoco.
- Calare la pasta e aggiustare di sale, lasciar cuocere per il tempo riportato sulla confezione. Intanto in una ciotola unire la ricotta, lo zafferano, sale, pepe e parmigiano, aggiungere un mestolo di liquido di cottura della pasta e lavorare con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia. Prelevare una parte di speck dalla padella e tenerlo da parte per la decorazione, unire la crema in padella e farla scaldare su fuoco molto basso.
- A questo punto scolare la pasta e versarla in padella, mescolare per bene amalgamando il tutto ed ecco pronte le vostre Farfalle Speck, Ricotta e Zafferano; impiattare, cospargere sulla superficie qualche pezzetto di speck croccante e portare in tavola.
Note
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